იხილეთ წყარო გვერდისთვის პოლ ბოკიუზი

{{ინფოდაფა შეფი
| სახელი= Paul Bocuse <br> პოლ ბოკუზი
| სურათი = Paul Bocuse2.jpg
| caption = Bocuse in [[Stavanger]] 2008
| დაბადების_თარიღი  = {{დაბადების თარიღი|1926|2|11}}  
| დაბადების_ადგილი = [[Collonges-au-Mont-d'Or]], საფრანგეთი
| გარდაცვალების_თარიღი =   {{გარდაცვალების თარიღი და ასაკი|2018|01|20|1926|2|11}} 
| გარდაცვალების_ადგილი = Collonges-au-Mont-d'Or, საფრანგეთი
| სტილი = [[Nouvelle cuisine]]
| რეიტინგები = [[მიშლენის ვარსკვლავი|მიშლენის ვარსკვლავები]]{{მიშლენის ვარსკვლავები|3}}
| რესტორნები = ''l'Auberge du Pont de Collonges''
| prevrests =
| television =
| awards =
| საიტი = http://www.bocuse.fr/
}}

'''პოლ ბოკუზი''' ({{lang-fr|Paul Bocuse}}{{IPA-fr|pɔl bokyz||pron}}) (დ. [[11 თებერვალი]], [[1926]] — გ. [[20 იანვარი]], [[2018]]) — [[ფრანგები|ფრანგი]] შეფ-მზარეული და რესტორატორი [[ლიონი]]დან, XX საუკუნის ერთ-ერთი ყველაზე განთქმული მზარეული, ცნობილი მაღალი ხარისხის რესტორნებითა და კულინარიისადმი ინოვაციური მიდგომით. ის არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი შეფი, რომელიც ასოცირდება [[ნუველ კუიზინი|ნუველ კუიზინთან]], მომზადების წესი დამახასიათებელი სიმარტივითა და ნაკლები კალორიულობით, განსხვავებით კლასიკური სამზარეულოსგან, და ხაზს უსვამს უმაღლესი ხარისხისა და უახლესი ინგრედიენტების მნიშვნელობას. 

პოლ ბოკიუზის მტკიცებით ტერმინი "ნუველ კუიზინი" პირველად გამოიყენა [[ანრი გოლი|ანრი გოლმა]], ბოკიუზისა და სხვა უდიდესი შეფების მიერ 1969 წელს [[კონკორდი]]ს პირველ რეისზე მომზადებული საჭმელის აღწერისას.<ref>''France on a Plate'' [[BBC ოთხი]]ს 2008 წლის 1 დეკემბრის ტელეგადაცემა</ref> 1975 წელს [[ელისეის სასახლე]]ში პრეზიდენტის ვახშმისთვის მან მსოფლიოში განთქმული [[ტრუფელი]]ს სუპი ( {{lang-fr|soupe aux truffes}}) მოამზადა. მას შემდეგ ეს სუპი ბოკიუზის ლიონის რესტორანში მზადება სახელით Soupe V.G.E., სადაც V.G.E. [[საფრანგეთის პრეზიდენტები|საფრანგეთის ყოფილი პრეზიდენტი]] [[ვალერი ჟისკარ დ'ესტენი]]ს ინიციალებია.

==სქოლიო==
{{სქოლიოს სია}}

{{ბიო}}
{{DEFAULTSORT: ბოკიუზი, პოლ}}
[[კატეგორია:ფრანგი მზარეულები]]
[[კატეგორია:დაბადებული 11 თებერვალი]]
[[კატეგორია:დაბადებული 1926]]
[[კატეგორია:გარდაცვლილი 20 იანვარი]]
[[კატეგორია:გარდაცვლილი  2018]]
[[კატეგორია:მიშლენის მეგზურის ვარსვლავით დაჯილდოებული რესტორნები და მზარეულები]]